香菇丝瓜炒鸡蛋

　　 1.将丝瓜的外皮用刀刮掉，冲洗干净，切成滚刀块。鸡蛋打散备用，香菇洗净撕成小块。

　　 2.葱姜蒜切碎，小辣椒掰成小段

　　 3.锅内烧热油将鸡蛋煎熟，将鸡蛋拨到锅边，用余油炒香干辣椒和葱姜蒜，将丝瓜和香菇倒入翻炒至熟透，调入盐和鸡精即可。