八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

酸甜苦瓜的做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2014-11-26 10:00:00

用料
苦瓜1根
蔓越莓DRYCRANBERRY少许
酸甜苦瓜的做法步骤

   1.苦瓜洗净后对半剖开,去籽去瓜内壁白膜.苦味主要来自这些白膜,刮除干净后即让成品吃口没有涩感,其难入口的苦味也基本消除了.秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜.见流程图A.很容易的一道工序.

   2.把苦瓜尽量切成薄片.见流程图B.

   3.用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右.见图C.并沥干释出的水份.

   4.白糖:白=2:1的比例调成汁待用.干蔓越莓切细小备用.

   5.把糖汁和蔓越莓拌入苦瓜中,静置10分钟入味就可以装碟了.

小贴士

   蔓越莓的酸甜非常配合糖的口味,给稍稍有些许甘苦的成品增味添色不少.

返回360做菜网首页