八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

余香藕夹的做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2014-12-03 10:57:00

用料
鸡蛋1个
 
余香夹的做法步骤

   1.虾剁成虾泥,加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起(我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味)。

   2.新鲜的去皮清洗干净切薄片,2个片一组相对摆放

   3.炸面糊:1颗全蛋打匀,加2大汤匙的面粉、一点点的水调成一个面糊

   4.取一些馅包入2个片中间,尽量不要把馅压出来,裹上面糊

   5.放入140度左右的油锅里炸。

   6.酱汁:另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油,加入一大汤匙的辣豆瓣酱,炒出颜色。加入6汤匙的水,一点番茄酱、一汤匙酒酿,烧开后加入薄芡、葱花、白3-4滴,最后加入麻油,关火。

   7.把酱汁浇在盘底,夹大火收下油取出放在酱汁上,葱花就ok了。

小贴士

   这是我第一次炸盒,炸的不是很理想,虽然吃起来味道脆口度都还不错,可是外表不够圆润.妈妈说应该是面糊有点稀,挂糊不理想.所以大家做的时候要注意哦,* (*∩_∩*)/~~
这个夹是以虾肉为主,但是单独放虾呢,会不香,所以需要一点猪肉(五花为上).
我经常去饭店点这种类似的菜,吃起来都觉得有一股腥味,实在受不了.所以我就在虾泥馅里加入豆腐泥和香葱,这样不仅可以去除虾的腥味还可以让虾变得很鲜美.

返回360做菜网首页