腊肉炒素鸡
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-09-27 14:05:00
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用料
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素鸡200g
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腊肉150g
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萝卜干50g
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红尖椒15g
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香芹100g
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油适量
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盐适量
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葱适量
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生抽适量
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老抽适量
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鸡粉适量
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料酒适量
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腊肉炒素鸡的做法步骤
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1.素鸡切片备用。
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2.腊肉温水洗净切片。
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3.红椒切块，萝卜干切小块，香芹洗净切段，葱切段备用。
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4.锅里放少许油，小火将腊肥肉的油逼出来。
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5.放入瘦腊肉爆香，放入姜蒜沫。
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6.放入素鸡炒至素鸡吸进油至软身时放入红尖椒和萝卜干。
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7.放入香芹翻炒。
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8.放少许清水，调入生抽，老抽，少量的盐，鸡粉和葱段炒匀即可上碟。
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小贴士
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这道菜中腊肉是咸的，萝卜干也是咸的，所以盐和生抽要酌情放。
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