雪里红肉末
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-10-01 09:07:00
- 用料
- 雪里红800g
- 猪瘦肉200g
- 油适量
- 盐适量
- 指天椒适量
- 雪里红肉末的做法步骤
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1.雪里红洗净
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2.锅里烧开水，将雪里红焯水
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3.焯好的雪里红捞出，放在一个有盖子的盆里
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4.趁还在冒热气的时候盖上盖子（2个小时内不要揭开盖子）
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5.将雪里红切末
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6.瘦肉切末
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7.加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟
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8.锅里放油，将肉末爆香
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9.倒入雪里红
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10.翻炒开后，加入指天椒
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11.翻炒2分钟后加入适量盐调味出锅就可以了啊
- 小贴士
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焯水的时候，雪里红放进去的时候，锅里的水不是会变得不开了嘛，等到再次烧开就可以把雪里红捞出来了
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