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法式柠檬苏芙厘的做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2014-12-25 11:43:00

用料
100克
面粉20克
柠檬1个
君度橙酒两汤匙
6个
糖粉适量
法式柠檬苏芙厘的做法步骤

   1.烤杯内壁用黄油擦一遍,并均匀撒上细砂糖(配方以外的量)。预热烤箱180度左右。

   2.分离蛋清与蛋黄。

   3.柠檬皮擦出细蓉、挤出半个柠檬汁。

   4.将50克糖、蛋黄、柠檬汁、柠檬皮混合打散至淡黄色发白后,加入筛过的面粉拌匀。

   5.用电动打蛋器将剩下的50克糖与蛋清打发,待打蛋头上出现短三角的打发蛋白即可。

   6.取出1/2的打发蛋白与柠檬蛋黄面糊轻轻拌匀,再将剩下的加进拌匀。

   7.将混合物装入布质裱花袋,轻轻挤入烤杯内至9成满,这样可以使成品更表面平整。

   8.将烤杯放进烤箱里,烤15-20分钟,看到杯内面糊升起,表面呈金黄色取出。

   9.立刻在梳芙厘表面撒上糖粉,趁热食用。

小贴士

   6个中号烤杯的量

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