红烧凤爪
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-11-04 09:26:00
- 用料
- 凤爪500g
- 油适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 白酒适量
- 朝天椒适量
- 姜片适量
- 红烧凤爪的做法步骤
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1.买来的凤爪洗净
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2.用盐水泡一个小时去除凤爪的血水
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3.锅里放水烧开后把凤爪焯一下去除里面的渣滓
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4.捞出后洗干净备用把朝天椒和姜切好
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5.锅里倒油油热后放入朝天椒和姜片翻炒
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6.这时候倒入焯好的凤爪翻炒
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7.翻炒到变色后加入老抽继续翻炒到凤爪都粘上了老抽后加入凉水没过凤爪大火烧开小火慢炖
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8.等汁收到一半的时候放点盐再翻炒几下继续收汁
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9.等汁快收干了放点味精再翻炒几下就可以出锅盛盘了
- 小贴士
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凤爪要洗干净 用盐水浸泡一个小时 再焯一下 去除里面的渣滓 这样做出来的凤爪才好吃
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