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酿苦瓜的做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2015-07-28 15:55:00

  早晨去早市买了4个苦瓜,天热多吃点苦瓜好,苦瓜煎蛋吃够了,今天做个酿苦瓜

  酿苦瓜用料工具

  主料:

  苦瓜 (2个) 鸡蛋 (1个) 葱 (1根) 花椒水 (适量) 盐 (半茶勺) 水 (适量) 辅料 五花肉 (100克) 香菇 (2个) 姜 (1块) 生抽 (半茶勺) 五香粉 (半茶勺) 鸡精 (半茶勺)

  厨具: 平底锅 分类 苦味 其他 三刻钟 普通难度

  酿苦瓜的做法:

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  1.准备好原材料

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  2.肉切碎

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  3.香菇泡发好后切碎

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  4.葱姜切碎

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  5.取所有材料拌匀,再加入少量花椒水使肉馅搅打上劲

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  6.苦瓜洗净切段,去掉瓤

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  7.苦瓜焯水时候放入少量盐,苦瓜碧绿拿出

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  8.凉水冲泡

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  9.肉馅塞入

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  10.锅内放入少量油,把苦瓜放入,肉馅那面朝上,煎至底部成型

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  11.加入水,

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  12.盖烧锅盖大火烧开,肉馅熟关火

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  13.装盘

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  14.成品图

酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

  15.成品图

  小窍门:

  苦瓜在酿之前,先焯下水,焯并加入盐,可以让苦瓜颜色更脆绿一些

  

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