鲜蛏豆腐羹的做法

    从小每到蛏子肥美的季节我妈妈都会给我们兄妹三个煮这个汤。不花哨不昂贵不复杂却保留了食材最原本的味道。《原味》中的白萝卜与蛏子的碰撞也是会让人鲜掉眉毛的美味！尊重食材本身就是尊重它原始的味道！望亲们喜欢！吃的开心吃的温暖！

    鲜蛏豆腐羹用料工具

    主料：蛏子(500克)豆腐(200克)辅料 口蘑(50克) 鸡毛菜(50克) 胡萝卜(20克)姜丝(5克) 红薯淀粉(10克)盐(2克) 生抽(5ml)蒜片(5克)
    厨具： 煮锅分类常见菜式热菜咸鲜煮廿分钟简单难度

    鲜蛏豆腐羹的做法:

    

    1.蛏子泡水中加点盐吐吐沙。半小时后洗干净备用

    

    2.蔬菜类可自选。我放了鸡毛菜口蘑胡萝卜

    

    3.蛏子去壳。先拿一只蛏子用手掰开取出肉.然后拿完整的一片蛏子壳插进另一个蛏子中

    

    4.沿着外壳插进去很轻松地把壳肉分离

    

    5.用壳慢慢地刮掉肉。用手扯的话容易把肉扯坏就不完整了

    

    6.把配菜都切丁

    

    7.豆腐切丁

    

    8.锅中放适量油煸香蒜片姜丝

    

    9.加入口蘑胡萝卜炒香

    

    10.加入两碗水（随自己喜好添加）.再倒入蛏子中的水（剥好的肉会出一点水。 那就是鲜的味道啦）

    

    11.蛏子中放入两勺淀粉搅匀.如果太干可加几滴水。千万不能多哦！

    

    12.水开放入豆腐

    

    13.汤再开后一片片地放入蛏子

    

    14.汤煮滚后放入青菜.加入适量的盐和生抽调味

    

    15.咕嘟一会儿淋入水淀粉。喜好稠点的就多加些按个人喜好

    

    16.鲜美的蛏子豆腐羹就完成咯。是不是很简单。

    

    17.秋季多喝些汤汤水水蛮好的！望亲们喜欢！

    

    18.趁热最好吃哦！

    小窍门：

    蛏子最好选择裹着泥的看起来脏兮兮的那种。那种是最好吃的！没有就只能买卖家泡水的啦！淀粉最好选有颗粒的红薯淀粉裹浆会厚点。口感更好！