辣椒浇汁脆皮豆腐

　　 1.准备好内酯豆腐。

　　 2.豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。

　　 3.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

　　 4.锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。

　　 5.中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。

　　 6.锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。

　　 7.淋入淀粉汁。

　　 8.淋入生抽，调配做好调味汁。

　　 9.调味汁淋在豆腐上即可。