醉蟛蜞

　　用料

　　蟛蜞300g

　　盐3汤勺

　　白酒1汤勺

　　生抽适量

　　冰糖1勺

　　姜丝15g

　　醉蟛蜞的做法步骤

　　1.买来的活蟛蜞，加入3大汤勺盐拌匀。盖上容器的盖，约2小时后蟛蜞就会被盐腌得昏死过去。

　　2.用一把新的牙刷，仔细刷洗干净每个蟛蜞的外表。

　　3.再将刷洗干净的蟛蜞，浸泡在冷开水内10-20分钟。

　　4.适量的生抽酱油（要能浸过蟛蜞）加1勺冰糖或白糖，文火加热使糖充分溶化，再冷却。

　　5.控干蟛蜞的水分，放入开水煮过消毒的容器内，加入1汤勺半的白酒，均匀的淋在每个蟛蜞的身上。

　　6.略等5-10分钟后，再加入姜丝、倒入生抽酱油完全浸泡过蟛蜞。

　　7.盖好容器的盖，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏。

　　8.一周后蟛蜞就醉好可以吃了，一次吃不完，可以继续保存在冰箱内一段时间。

　　9.吃法：取蟛蜞剥壳去脯，一掰两半，放人口中边允边咀嚼，滋味格外鲜美呢。。。

　　小贴士

　　虽说是生吃，但经过高度白酒醉后，细菌己灭，肉也脱了生腥味。

　　别看蟛蜞个小，却异常生猛，处理时要格外小心防止手被夹。