糯米莲藕的做法

糯米莲藕的做法

糯米莲藕原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。以糯米填充莲藕，再以桂花酒淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口。

营养价值：

蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、淀粉、脂肪、糖类、钙、磷、铁

食疗功效：

健脾益胃、止泻益精

适宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

消化不良、腹胀、咳嗽、痰黄、发热患者不宜多吃糯米

糯米莲藕所需材料

主要食材：莲藕 ( 250克 )糯米 ( 100克 )辅助佐料、白糖 ( 适量 )饴糖 ( 适量 )桂花酒 ( 适量 )

糯米莲藕的做法

1、莲藕洗净去皮，在顶端切开一小段；糯米洗净，浸胀后灌入莲藕的大段，盖上小段，用牙签固定。

2、将备好的藕段放入锅中，倒入适量的桂花酒，加入白糖、饴糖，用猛火烧开后改用文火慢煮。

3、煮至藕熟起糖皮，取出切片，装盘后淋上糖浆即可。

糯米莲藕的功效与作用

1、莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃、消食止泻的功效。

2、糯米补中益气，健脾止泻，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

3、糯米莲藕此菜具有清热除烦、健脾益胃、止泻益精、补心生血、止泻的功效。