菠菜拌花生的做法

    记得那几年感情不顺，去姑姑家散心，姑姑带我去熟食店，一眼看中了这个，当时店员介绍，叫：碧什么，买回家吃了半盘，后来自己试着做了，味道一样好。我发的图片都没有经过处理，所以看着并不那么诱人，但你动手做出来，真的颜色好看，味道也好吃，试试吧，这道菜漂亮又营养！

    主料

    菠菜半斤  花生2俩

    辅料

    盐1食勺  糖2食勺  山西陈醋1瓶  芝麻1食勺  蒜2瓣  味精

    菠菜拌花生的做法

    1.菠菜劈开，洗干净

    2.把水烧开，均匀的浇在菠菜上，待菠菜变色捞出用自来水泡凉，用手轻攥出水分

    3.花生的分量按自己喜好放。教大家抄花生：新鲜的花生颜色鲜艳，陈花生颜色发暗。如果你掌握不好火候，可以多放油，中火，油刚冒烟，放花生，勤翻动，闻到有花生的香味，把花生捞出装盘，摊平放通风处吹凉，注意：花生出锅本身还是高温，所以摊平吹凉，如果一堆会继续升温，那就糊啦 ！

    4.菠菜切段，蒜切碎，味精半食勺，放盐一食勺，糖2食勺，放醋的分量要多些，这道菜基本是酸口重些，放容器里拌好，装盘撒上花生，芝麻

    烹饪技巧

    菠菜：不要烫过了，也可以用锅烧开水，把菠菜放进去，翻个身，变色就可以捞出。花生：拌好放菠菜上，这样花生才脆，放早就会泡湿，口感不脆了，这道菜是酸口的，放盐和糖都是为了促进醋的口感，我做菜建议少放调料，放多了，会刺激味蕾，而尝不到食物本身的味道！