八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

日式猪排盖饭的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-10 17:13:00

用料
里脊100g
米饭200g
鸡蛋适量
小葱适量
海苔适量
生抽适量
米酒适量
味醂适量
面包适量
洋葱适量
日式猪排盖饭的做法步骤
养生食谱大放送

   1.猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤,可以用刀背拍松)

养生食谱大放送

   2.用肉锤轻轻锤松,拍薄。

养生食谱大放送

   3.撒上黑胡椒

养生食谱大放送

   4.撒少许盐腌渍。

养生食谱大放送

   5.将肉片裹淀粉。

养生食谱大放送

   6.将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液。

养生食谱大放送

   7.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠。

养生食谱大放送

   8.平底锅放油,将其放入煎至两面金黄。

养生食谱大放送

   9.将其捞出,控干油。将猪排切块。

养生食谱大放送

   10.洋葱切丝,放入锅内。

养生食谱大放送

   11.生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁。

养生食谱大放送

   12.酱汁倒入锅内。熬煮至洋葱变软,入味。

养生食谱大放送

   13.将猪排放入,熬煮至猪排入味。

养生食谱大放送

   14.汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入。

养生食谱大放送

   15.加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟。

养生食谱大放送

   16.碗内盛饭。

养生食谱大放送

   17.将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝。

小贴士

   1、猪里脊切厚点,用肉锤慢慢敲薄,敲大,更容易入味。

2、肉锤敲打过,所以容易入味,肉片稍腌即可,不用非要过夜。

3、味醂是日本料理中的调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的。手边没味醂时,可用米酒加点红糖代替。

4、酱汁一定要熬煮至很少,倒入蛋液,所剩无几,不然汤汁过多,就成了泡饭了。

5、蛋液倒入,焖至熟,口感鲜嫩。

返回360做菜网首页