大盘鸡的做法

来源：360做菜网分类：特色小吃时间：2015-01-13 11:09:00

用料: 鸡腿700g; 红薯400g; 青椒150g; 番茄80g; 洋葱80g; 冰糖60g; 大葱适量; 生姜适量; 大蒜适量; 炖鸡调料包1包; 生抽适量; 料酒适量; 干辣椒适量; 红烧酱油适量; 盐适量

大盘鸡的做法步骤: 　　 1.准备食材葱姜蒜，为省事我用的是炖鸡调料包，也可以用八角茴香等代替；鸡腿剁开洗净；; 　　 2.冰糖入锅加热融化，将切好的鸡块放入上色，糖浆裹匀鸡块煎至金黄；; 　　 3.锅中加水，快要没过鸡块即可；放入葱姜蒜、干辣椒、调料包，倒入少许料酒，生抽，酱油，适量放盐；; 　　 4.大约20分钟后，将切好的红薯、青椒、西红柿、洋葱一并放入，中火炖20分钟；; 　　 5.用淡盐水和冷水硬面，醒5分钟，擀的厚一点切成宽条，在面条抹上植物油；; 　　 6.面条煮熟用冷水过滤后捞出；; 　　 7.20分钟后香喷喷的大盘鸡出锅~可以把面条放入盘内蘸这吃噢~