舒芙蕾的做法

　　 1.蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀。

　　 2.筛入低粉。搅拌均匀。至无颗粒。

　　 3.将黄油隔热水熔化，趁热加入面糊中。搅拌均匀。蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡与干性发泡之间。

　　 4.将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均匀。把面糊全部倒入剩余的蛋白中。切拌均匀。

　　 5.拌好的糊倒入烤碗中，9分满。

　　 6.烤箱提前预热，185度，25分钟。