卡仕达苹果派的做法

　　派皮：低粉75克，黄油34克，冰水2小勺(10毫升)，糖粉8克。

　　派馅：牛奶250毫升，无盐黄油25克，1个全蛋和1个蛋黄，细砂糖50克，低粉25克，香草精数滴。

　　表面装饰：苹果1大个，红酒100克，细砂糖10克。

　　制作：

　　1、低粉和糖粉混合过筛，黄油切小粒放在粉上面。

　　2、用刮板像剁馅一样不停的切黄油，直到成为砂粒状。

　　3、加入冰水，用手掌按压。

　　4、揉成圆形面团，放冰箱冷松弛1小时。

　　5、将松弛好的面团擀开成圆形。

　　6、将派皮铺在模具内，按压好并用叉子叉孔，放冰箱冷藏松弛30分钟。

　　7、黄油、牛奶加一半的糖和香草精煮开备用(这一步通常的做法是黄油在最后拌入面粉)。

　　8、另一半细砂糖加入鸡蛋中，搅拌至浓稠顺滑。

　　9、筛入低粉，搅拌均匀。

　　10、牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌。

　　11、搅拌完成后过筛一遍。

　　12、苹果洗净对半再对半切开，然后切薄片。

　　13、加红酒和细砂糖煮约2分钟至苹果片变软。

　　14、取5片苹果片，从右至左依次摆好，再从右至左卷起。

　　15、卷好的苹果玫瑰无需固定，直接摆放在盘中备用。

　　16、将卡仕达液倒入派盘，摆好苹果玫瑰花。

　　17、入预热好180度的烤箱，上下管烘烤约35分钟，派馅完全凝固，苹果皮微微呈焦色即成。