蟹黄豆腐的做法

看着家里的咸鸭蛋还有不少，由于放置时间较长，煮着吃已经很咸了，所以今天便换个吃法，做了这款蟹黄豆腐，吃起来味道还不错，豆腐嫩嫩滑滑还带着咸蛋黄沙沙的口感。

　　 蟹黄豆腐用料工具

主料： 内酯豆腐 (一盒) 咸鸭蛋黄 (2个)
调料： 油 (适量) 盐 (少许) 鸡精 (少许) 玉米淀粉 (适量) 葱花 (适量)
厨具： 不粘锅、平底锅、炒锅

　　 蟹黄豆腐的做法:

  1.备好食材：咸鸭蛋黄两个，内酯豆腐一盒   2.将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块   3.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会   4.倒入适量清水   5.水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟   6.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可   7.盛出后撒点葱花趁热吃哦！

　　 小窍门：

1、内酯豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎 2、蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制