随心抽象玛德琳的做法
来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-07-22 15:04:00
玛德琳,是我一吃便疯狂爱上的小蛋糕。它那奇特的双面外形、流畅的线条与柔软香浓的口感都让我深深着迷,无法自拔。
今天上了两款玛德琳,一款是经典,一款则添加了些许创意。经典款我加入了少许蔓越莓干,酸甜的果干给蛋糕带来了一丝清爽;创意款则是加入黑、白两种巧克力,分别做成两种不同口味与颜色的面糊,然后再随意挤入模具,做出抽象的感觉。
玛德琳用作招待客人是非常合适与方便的。头天晚上先做好面糊冷藏,第二天取出回温后即可烘烤,短短十来分钟的功夫你就可以端出一盘香味四溢的美貌甜点,与客人相邻而坐,或伴咖啡或伴红茶,小小的蛋糕让满足溢于客人的唇齿间,你的心自然随之愉悦。
随心抽象玛德琳
材料1:低筋面粉35g,细砂糖35g,鸡蛋液40g,黄油30g,白巧克力块10g,泡打粉1.8ml。
材料1:低筋面粉35g,细砂糖35g,鸡蛋液45g,黄油30g,黑巧克力块10g,蜂蜜5g,泡打粉1.8ml。
随心抽象玛德琳的做法
1、细糖过筛入鸡蛋液中,搅匀。依旧是动作要轻柔,尽量不要搅起泡。
2、将面粉筛入,搅匀。
5、依次做好两种面糊。
6、做好的面糊放入冰箱冷藏至少1个小时。
7、冷藏好的面糊取出回温至可流动状态。
8、将面糊分别装入裱花袋,发挥想象将其交错挤入模具,同样是九分满。
9、烤箱上下火180度预热好后,入中层烤12-15分钟。
美食小提示
1、溶化巧克力时要注意不能滴入水。
2、为防止贝壳那面上色过深,我特意加了个烤盘在底部隔温。
3、脱模时不可心急,不然就像我这样,有几个贝壳面有点斑驳了。
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