三鲜手擀汤面的做法

    自己做的手擀面怎么吃都好吃！

    三鲜手擀汤面用料工具

    主料：猪腿肉(适量)鹌鹑蛋(适量)木耳(少许)蟹味菇(适量)炸猪皮(适量)青菜(少许)辅料盐(适量)料酒(适量) 生姜(适量) 生粉(适量) 胡椒粉(适量)熟猪油(适量)
    厨具： 煮锅、炒锅分类面条主食咸鲜煮半小时普通难度

    三鲜手擀汤面的做法:

    

    1.黑木耳泡软后，用生粉搓洗干净；其他的配料清洗干净，控水。（炸猪皮我是买的已经泡发好的，鹌鹑蛋也是买现成的）

    

    2.猪腿肉洗净，去掉筋膜，切小块，放入料理机中绞成肉泥，加料酒，盐，胡椒粉和适量的生粉搅拌均匀，再用手用力摔打肉泥，直到肉泥摸起来有弹性。

    

    3.锅中添适量水，加姜片，烧开后转小火，将肉泥挤成肉丸。

    

    4.撇去血沫，转中火，煮至肉丸都飘起来。

    

    5.将其他的配菜放入汤中，煮约5分钟。

    

    6.加入适量的熟猪油。

    

    7.放入青菜烫熟，关火。加盐调味。

    

    8.煮锅中添水烧开后，放入手擀面煮熟。

    

    9.将面条捞入碗中，浇上三鲜汤即可，喜欢吃辣的可以淋上一些红油。

    小窍门：

    煮手擀面时要用大火，不要盖盖。