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三鲜手擀汤面的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-08-27 16:05:00

    自己做的手擀面怎么吃都好吃!

    三鲜手擀汤面用料工具

    主料:猪腿肉(适量)鹌鹑(适量)木耳(少许)蟹味菇(适量)炸猪皮(适量)青菜(少许)辅料盐(适量)料酒(适量) 生姜(适量) 生粉(适量) 胡椒粉(适量)熟猪油(适量)
    厨具: 煮锅、炒锅分类面条主食咸鲜煮半小时普通难度

    三鲜手擀汤面的做法:

    三鲜手擀汤面

    1.黑木耳泡软后,用生粉搓洗干净;其他的配料清洗干净,控水。(炸猪皮我是买的已经泡发好的,鹌鹑也是买现成的)

    三鲜手擀汤面

    2.猪腿肉洗净,去掉筋膜,切小块,放入料理机中绞成肉泥,加料酒,盐,胡椒粉和适量的生粉搅拌均匀,再用手用力摔打肉泥,直到肉泥摸起来有弹性。

    三鲜手擀汤面

    3.锅中添适量水,加姜片,烧开后转小火,将肉泥挤成肉丸。

    三鲜手擀汤面

    4.撇去沫,转中火,煮至肉丸都飘起来。

    三鲜手擀汤面

    5.将其他的配菜放入汤中,煮约5分钟。

    三鲜手擀汤面

    6.加入适量的熟猪油

    三鲜手擀汤面

    7.放入青菜烫熟,关火。加盐调味。

    三鲜手擀汤面

    8.煮锅中添水烧开后,放入手擀面煮熟。

    三鲜手擀汤面

    9.将面条捞入碗中,浇上三鲜汤即可,喜欢吃辣的可以淋上一些红油。

    小窍门:

    煮手擀面时要用大火,不要盖盖。

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