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翻糖的做法的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-11-25 12:10:00

    翻糖酱很喜欢翻糖蛋糕,但是在国外没有找到买翻糖膏的地方。所以在网上搜索了很多资料,然后试验后做出了成功版的翻糖。

    主料

    甘油10克  吉利丁粉10克  糖霜225克  葡萄糖浆16克

    辅料

    水80克

    翻糖的做法的做法

    1.在16克的水里放入10克的吉利丁粉,静放一两分钟。然后隔热水,直到吉利丁粉溶解

翻糖的做法的做法

    2.小锅里放入225克的糖霜和剩余的64克水,16克葡萄糖浆。中火煮到糖霜完全溶解。关火后静放两三分钟,在隔入冷水中制冷一下

翻糖的做法的做法

    3.待到糖酱冷却一些后,放入溶解后的吉利丁和10克甘油,全部混合搅拌均匀

翻糖的做法的做法

    4.把液体倒出放在平板上用刮刀翻搅下直到变硬一些,再用保鲜膜包裹起

翻糖的做法的做法

    5.包裹起来的翻糖放入冰箱里冷藏一晚,大于12个小时,隔天拿出来就大功告成了

翻糖的做法的做法

    烹饪技巧

    有问题欢迎大家留言问,我会尽量回答大家的问题。 还有就是,做东西时一定要有耐心o(^▽^)o

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