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鸡肉杏鲍菇饺子的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-11-23 15:13:00

    “好吃不过饺子”今天做了饺子,但用的是热量脂肪都比较低的肉——鸡肉,还加了鲍菇,香菜鸡肉饺吃起来很清淡,一点儿也不腻

    主料

    鸡肉250克  香菜  鲍菇250克  饺子皮

    辅料

    植物油2汤匙  葱10克  食盐3克  姜10克  料酒1汤匙  胡椒粉1茶匙  蚝油1汤匙  酱油(一级)1汤匙

    鸡肉鲍菇饺子的做法

    1.锅加水烧开下入鲍菇焯至变软,捞出晾凉

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    2.鲍菇切碎

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    3.香菜择去叶,留梗,切成末

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    4.鸡肉切成肉末

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    5.将鸡肉放在大碗内加入油,葱姜末,蚝油,料酒,胡椒粉,盐

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    6.顺一个方向搅匀,在分次加入适量水搅匀

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    7.加入鲍菇,香菜拌匀

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    8.将馅料放在饺子皮当中,用食指和拇指捏成饺子形状

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    9.其余依样包好

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    10.锅加水烧开,下入饺子用勺子沿着锅边向前推,不要让饺子粘到锅上,水会烧开翻花,添少量凉水。大约3次,饺子鼓起来就快熟了,饺子熟了:用勺子拿起饺子(倒干勺里的水会烫手)用手快速摁一下,饺子迅速恢复鼓鼓的状态就是可以吃了,反之没有熟继续煮

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    烹饪技巧

    鸡肉没有肥肉,得往肉馅搅进一些水,鸡肉才会嫩,汤汁多一些,这些馅料大概是50个饺子的量,香菜选梗长一些的

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