清蒸豆腐狮子头的做法

    两个人，一个家，我的手艺是为你打造。暖心的故事不用长篇大论，一首小词来描述：
    天暮，天暮，一抹红霞稍住。
    夕阳唱晚孤独，遥望田家罢锄。
    锄罢，锄罢，执手轻嗔戏打。

    主料

    猪腿肉150克  玉子豆腐2条

    辅料

    熟豌豆适量  胡椒粉适量  马蹄2个  黄酱1汤勺  姜1小块  胡萝卜适量

    清蒸豆腐狮子头的做法

    1.猪肉剁成肉糜，在剁肉的时候，一起把姜剁在里面。马蹄切成丁，豆腐备好。

    2.肉糜中放入黄酱和胡椒粉。

    3.搅拌匀后在放入马蹄丁拌匀。

    4.把豆腐切成小圆片，我用了梯形的盘子，所以，我把豆腐片摆在一边。

    5.手洗净抹一层薄油，把肉馅分成两部分，团成两个圆肉球，放在豆腐一边。

    6.冷水锅放入盘子，大火烧开后，蒸15分钟左右。

    7.备点熟豌豆和胡萝卜丁。

    8.蒸好后盘子中会有一些汤汁，用器皿挡住豆腐和狮子头，小心的把汤汁倒入锅中，倒入豌豆和胡萝卜，汤汁较少的可以适当在添点水。

    9.淋入适量水淀粉烧开，滴入几滴香油拌匀。

    10.做好的汤汁，均匀淋在成菜上即可。

    烹饪技巧

    在团狮子头的时候，在手上抹上一层薄油，这样肉糜不粘手。 切玉子豆腐的时候要轻，小心切破，要不就不美观了。