八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

酸梅辣椒酱的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-18 15:04:00

    年后上来,亲戚给了好多辣椒,特地把去年腌制的酸梅取出做成酸梅口味的辣椒酱,调料烹饪,是怎么配怎么好吃

    主料

    指天椒4斤  盐100克

    辅料

    高度白酒400毫升  腌制酸梅1.5斤

    酸梅辣椒酱的做法

    1.指天椒用清水洗净晾干表面水分,用的桶盆等必须干净无油

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    2.水分干后去掉蒂杆

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    3.用干净的刀大概每根切成几段,要戴上乳胶手套做了,不然手会成麻辣猪手的

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    4.酸梅取出,这是我用盐腌制了9个月的酸梅,味道奇香,每年的三五月份就会有酸梅,我都会腌上一缸,做调料

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    5.酸梅取出中间的核,放置一边备用

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    6.取料理杯,放入1/3容量的辣椒

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    7.再放入1/3的酸梅,倒入适量的高度酒,搅打细腻

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    8.全部搅打好的

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    9.放入刚取出的酸梅核

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    10.倒入盐

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    11.全部拌匀,放入干净无水无油的玻璃容器保存。发酵一个星期即可享用

酸梅<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

返回360做菜网首页