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香浓咖喱土豆牛腩的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-10 16:31:00

    香浓,入味,下饭,好吃。

    主料

    牛腩200克  土豆100克  萝卜20克

    辅料

    咖喱粉20克  葱几段  姜2片  八角1个  山楂几个  盐5克  料酒1克  生抽1勺

    香浓咖喱土豆牛腩的做法

    1.牛腩切块,在冷水中泡去水,中途换水。

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    2.牛腩放入加了葱姜的冷水中,煮沸后焯水,冲去浮沫。

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    3.再将牛腩放入热水中,重复焯水一遍。水去除得越干净,牛腩越没有腥味。第二次焯水要用热水,因为现在牛腩块是热的,如果还用冷水,肉质遇冷紧缩就变硬了。

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    4.洋葱切块,和葱段,姜片,山楂一起放入电压力锅中,同时加热水、盐、料酒、生抽、八角调匀。选择“牛腩”或“肉类”程序启动。

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    5.电压力锅炖牛腩的同时,洗净削好土豆萝卜,切块备用。 电压力锅完成操作后,将牛腩倒出。同时另备一锅,热锅热油,炒香咖喱粉。

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    6.加入土豆块和萝卜,翻炒几下。

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    7.锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁,加入牛腩和炖软的洋葱,盖上盖子小火炖。

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    8.中途翻动几次,炖到土豆软烂。

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    9.用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中,收汁即可。

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