皮蛋火腿粥的做法

皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系。粥香滑爽，咸鲜味美，让你回味无穷。老公想喝皮蛋瘦肉粥，家里没有瘦肉了，正好有火腿，熬出来的粥也很不错呢！

　　 皮蛋火腿粥用料工具

主料： 东北大米 (150克) 皮蛋 (2个) 食用油 (1茶匙) 火腿 (50克)
调料： 胡椒粉 (适量) 小香葱 (2根) 姜丝 (15克) 盐 (适量)
厨具： 煮锅

　　 皮蛋火腿粥的做法:

  1.准备材料。   2.清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。   3.将火腿切成小丁。   4.皮蛋切成丁。   5.锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。放入火腿丁。   6.放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味。   7. 吃的时候撒上香葱末。

　　 小窍门：

1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。 2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。