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扇贝的家常做法,扇贝怎么洗?

来源:360做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-01-09 10:49:00

  扇贝是海产品的一种,用扇贝可以做成很多美味的食物,但是扇贝的清洗也是一项重大的工程,如果没有将扇贝清洗干净,会严重影响扇贝的口感。所以在用扇贝进行烹饪之前,首先来了解扇贝的清洗方法是很有必要的。

<a href=/shicai/shuichanpin/ShanBei/index.html target=_blank><u>扇贝</u></a>的家常做法1

  选购好的扇贝先用刷子将扇贝上面的脏东西刷洗干净,然后将其放在清水中浸泡起来,让扇贝中的一些杂质也可以吐出来,然后用一个小刀,一只手把扇贝翘开,刀子就沿着扇贝的外壳,将扇贝划开,然后将去掉扇贝的上壳,将扇贝里面黑色的部分全部都去除之后洗干净。不要以为这样就完成了,还有最重要的一步,将扇贝沿着红色肉的部分使劲挤压,可以把扇贝里面的脏东西挤出来,连续几次,直至挤不出黑色的物质就表示清洗干净了。接下来就可以用来进行烹饪了。

<a href=/shicai/shuichanpin/ShanBei/index.html target=_blank><u>扇贝</u></a>的家常做法2

  扇贝的家常做法之蒜香烤扇贝

  食材明细:扇贝,大蒜,生姜,食用油和盐等各适量;

  1.扇贝清洗干净,因为这种扇贝的做法是将扇贝壳一起进行烹饪,所以把扇贝壳也要清洗干净,将扇贝翘开备用;

  2.大蒜和生姜分别洗干净切成小粒,装在碗里,加入适量的食盐,香油和味极鲜酱油,搅拌均匀;

  3.烤盘上面铺一层锡纸,把扇贝放在上面,再把做好的姜蒜调料放在里面,放进烤箱中烤十分钟就可以了,用一百七十摄氏度的温度烤即可。

<a href=/shicai/shuichanpin/ShanBei/index.html target=_blank><u>扇贝</u></a>的家常做法3

  扇贝的家常做法之粉丝扇贝

  食材明细:扇贝,蒸鱼豉油,彩椒,大蒜,料酒和玉米油;

  1.扇贝一般是放在冰箱中冷藏的,所以先要把扇贝放在冷水中解冻,粉丝放在开水中浸泡两分钟之后再放在冷水里浸泡;

  2.大蒜剁成细末,彩椒洗干净切成细末备用,解冻之后的扇贝放在水龙头下冲洗干净,扇贝壳用刷子刷洗干净,将扇贝肉里加入适量的料酒腌制一会儿;

  3.浸泡之后的粉丝沥干水分之后放在扇贝壳里面,再把扇贝肉放在粉丝上面,炒锅中适量的玉米油烧热之后将一部分蒜末倒下去小火爆香,直至大蒜变成金黄色后关火;

  4.剩下的蒜末倒在里面搅拌均匀,放在扇贝肉上面,再将其放在烧开的蒸锅里面蒸五分钟,取出后加上蒸鱼豉油和彩椒末,就能端上桌食用了。

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