八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

细腻鲜美无法挡-松茸蛋羹的做法

来源:360做菜网 分类:早餐食谱 时间:2015-05-10 18:00:00

松茸蛋羹
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。而随着《舌尖上的中国》的播出,松茸也变得家喻户晓,我曾经做过一次松茸炖鸡,后来发现其实那不是松茸,是姬松茸,相对松茸来说,普及一些,购买也方便很多,不过在网络日益发达的今天,只有想不到,没有买不到,是不是也逐渐变成现实了呢。 (以下摘自网络)松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。 松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。

   松茸蛋羹用料工具

主料: 松茸 (8克) 土鸡蛋 (5个) 松茸水 (360克)
调料: 芝麻油 (适量) 生抽 (适量)
厨具: 蒸锅、煮锅

   松茸蛋羹的做法:

松茸蛋羹
  1.用清水洗干净松茸,再加入清水浸泡。
松茸蛋羹
  2.泡好的松茸,我是提前一天晚上泡的。
松茸蛋羹
  3.将松茸和松茸水一起烧开,用小火煮10分钟,香味充分飘散出来了。
松茸蛋羹
  4.煮好的松茸捞出来,切成小粒。
松茸蛋羹
  5.鸡蛋打散,加入晾凉的松茸水,水一般用鸡蛋的1.5-2倍。
松茸蛋羹
  6.过筛两遍。
松茸蛋羹
  7.倒入碗里,蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后,中火蒸5分钟。
松茸蛋羹
  8.放上松茸,再蒸5分钟即可。

   小窍门:

原料:松茸8克 土鸡蛋5个 松茸水360克 调味:芝麻油 生抽 配菜:红椒 小葱 1、最后蒸的时间视自己装鸡蛋羹的多少而定,蒸好的蛋羹淋一些生抽和芝麻油,搅拌一下即可食用 2、我最后用了一些红椒和小葱,主要是为了拍照好看,你也可以不加。
以上就是做菜网为大家带来的松茸蛋羹的做法视频,如果想看更多关于松茸蛋羹的做菜菜谱大全,请关注做菜网。
返回360做菜网首页