八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

葱姜丝蒸咸鱼的做法

来源:360做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-03-19 14:33:00

葱姜丝蒸咸鱼
咸鱼一般都是干制品,由于腌渍的盐分浓度很高,所以易于保存,由此而来,烹制咸鱼的第一道程序,不是去腥,反而是去盐分。只有咸度适当,口味适宜大众,才可以称得上是一道佳肴。

   葱姜丝蒸咸鱼用料工具

主料: 咸鱼 (500克)
调料: 香油 (少许) 葱 (适量) 姜 (适量) 香 (适量) 生抽 (适量)
厨具: 蒸锅

   葱姜丝蒸咸鱼的做法:

葱姜丝蒸咸鱼
  1.主辅料: 咸鱼、葱姜
葱姜丝蒸咸鱼
  2.把咸鱼用水浸泡30分钟以上,每隔10分钟要换一次水。
葱姜丝蒸咸鱼
  3.葱姜切丝。加少许味极鲜调味。加适量香提味。加少许香油,将其拌匀后备用。
葱姜丝蒸咸鱼
  4. 把泡好的咸鱼装入盘中。
葱姜丝蒸咸鱼
  5.加入备用的葱姜丝。锅烧开水,放入锅内。
葱姜丝蒸咸鱼
  6.旺火蒸制10分钟左右。
葱姜丝蒸咸鱼
  7. 关火即可出锅, 撒入适量的葱末。即可上桌。

   小窍门:

1、浸泡咸鱼的时间要根据鱼的大小及咸度灵活掌握。以泡软、咸度适中为好。 2、香可以去腥、解腻、中和咸度。
返回360做菜网首页