韭黄炒豆皮的做法

    韭黄是现在的应季蔬菜了，平时都是炒鸡蛋吃，但是感觉应该跟豆皮也挺配，就试着做了下 没想到还挺不错的，就馒头吃很下饭。这是一道非常简单的家常小炒，用到的调料不多，做起来非常快手

    主料

    韭黄300克  猪肉50克  豆皮400克

    辅料

    葱10克  食盐5克  生抽10毫升  食用油10毫升

    韭黄炒豆皮的做法

    1.先将猪肉切丝，加入少量淀粉或者嫩肉粉，用少许生抽腌制下，加入淀粉可以保证猪肉炒的时候不柴，炒出来的猪肉很嫩 （减肥的人可以用鸡胸肉代替）

    2.将蒜黄洗干净 切小段

    3.豆皮用温水冲洗下，切成宽度约均匀的丝

    4.大葱切成丝，这个菜里面只用大葱就行了，因为蒜黄本身就有蒜的味道

    5.开火，放入适量食用油，油锅热了之后放葱丝爆锅

    6.待葱出味之后放入猪肉（天太冷了，我图省事儿给切成小肉块了）炒猪肉加入少量食盐即可，因为生抽本身就有咸味，肉炒熟了乘出来待用

    7.肉乘出来之后不用刷锅，再加入少量油 放蒜黄翻炒

    8.蒜黄出味，也就是塌了之后放入豆皮，继续翻炒

    9.待豆皮与蒜黄翻炒均匀，加入生抽和适量食盐（吃味精的家庭也可以加入味精），混合均匀，豆皮本身很好熟，不需要炒太久，如果家里面用的不是不沾锅，为防止糊锅，可以加少量白开水

    10.将炒好的肉放入，大火翻炒几下，即可出锅

    11.将炒好的菜乘入盘中，就可以开吃了

    烹饪技巧

    家里有胡萝卜和木耳的，可以在炒蒜黄之前在锅中加入胡萝卜丝和木耳，这样颜色搭配更好看