凉拌腊耳丝

　　 1.将熏猪耳在凉水中泡一个小时，洗净后入锅蒸半小时；

　　 2.待猪耳晾凉后切从大小均匀的薄片，大蒜拍碎，姜切沫、青红椒切条焯水备用；

　　 3.将2一起放盆内加入鸡精、香油、酱油一起搅拌均匀即可。