麻汁菠菜的做法

前几天一直阴天，今天才晴起来，总算有了“春光明媚，风和日丽”的样子。到了春天，人们不免想起春季养生的话题，中医说，春属木，与肝相应，此时，在饮食上应多吃补肝的食物，如山药、春笋、韭菜、豌豆苗、菠菜、大枣等。今天这道麻汁菠菜，制作简单，非常适合春季养肝。

　　 麻汁菠菜用料工具

主料： 菠菜 (300克) 麻汁 (50克)
调料： 盐 (1茶匙) 糖 (1茶匙) 生抽 (2汤匙) 醋 (1汤匙) 蒜 (5瓣) 香油 (半汤匙) 水 (30克) 熟白芝麻 (少许)
厨具： 煮锅

　　 麻汁菠菜的做法:

  1.菠菜去掉黄叶，择洗干净。   2.将菠菜放入沸水中焯水1分钟，然后捞出冲凉，控净水分。   3.将麻汁倒入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油和水。   4.用筷子将麻汁朝一个方向搅拌，直至成均匀的、可流动的糊状。   5.将菠菜攥干水分，团成球状，摆入盘中。   6.浇上调好的麻汁糊，   7.撒上蒜末和熟白芝麻，食用时拌匀即可。

　　 小窍门：

在调麻汁的时候，水的用量要根据自家麻汁的浓稠度来调节，可以一边搅拌一边加水。