香辣酱炒土豆丝

　　 1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；

　　 2.尖椒切细条、大蒜切成末；

　　 3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；

　　 4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；

　　 5.出锅前加尖椒即可。