八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

西红柿烧茄子的做法大全

来源:360做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-01-02 20:25:00

  在几年之前,科技还并不是很发达,很多蔬菜都是只有在应季的时候才能吃哒,但是现在随着科学技术的发达,越来越多的蔬菜是随时都能买到,比如西红柿,以前都只能在夏季吃到,但是现在任何季节都能在餐桌上看到西红柿的身影。茄子西红柿一样,适合在夏天食用,茄子是一种营养丰富的食物,西红柿茄子的做法酸酸甜甜,口感鲜美,让人回味无穷。

烧<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法大全1

  西红柿茄子的做法大全之一:

  食材明细:西红柿茄子,大葱,生姜,大蒜,食盐,生抽,胡椒粉,食用油;

  1.西红柿洗干净后切成块状,茄子也洗净后切成滚刀块,放在清水中漂洗备用;

  2.炒锅中加入适量的食用油,将其烧至6成热后把茄子倒进去炸,炸至金黄色后捞出控油备用;

  3.锅中留少许底油,放入切好的葱末和姜末爆香,炒出香味后将西红柿倒进去翻炒;

  4.接下来把茄子倒进去翻炒片刻,加入少量的生抽,食盐和胡椒粉,翻炒片刻,最后加入切好的蒜末翻炒均匀即可出锅。

烧<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法大全2

  西红柿茄子的做法大全之二:

  食材明细:西红柿茄子青椒,葱姜蒜,食盐,生抽,白砂糖,料酒,鸡精和香油;

  1.茄子洗净切成块状,大葱洗净切段,姜蒜分别切成片状备用,西红柿切成大块,青椒切成小块备用;

  2.锅中加适量的植物油,将茄子放进去炸,直至茄子的表面起皱,茄子变软后将葱姜蒜倒进去爆炒出香味;

  3.接下来把切好的西红柿倒进去翻炒片刻,加入料酒,生抽,食盐和白砂糖,再加少许清水,小火焖煮使其入味;

  4.汤汁快收干时加入青椒块大火翻炒,然后加入少许水淀粉进行勾芡,最后加少许鸡精,再淋上一些香油,翻炒均匀即可出锅。

烧<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法大全3

  小贴士:茄子切好之后,如果不是直接下锅进行烹饪,最好是能先放在清水中浸泡着,防止茄子与空气接触,氧化后变色,变色后的茄子会变色,这样会导致茄子中的营养物质流失,同时也会影响成品的美感。西红柿的话,因为在翻炒过程中会出很多红汁,将西红柿的汁水充分炒出来才能制造出酸酸甜甜的口感。

返回360做菜网首页