八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

萝卜炖牛腩的做法

来源:360做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-08-16 13:43:00

  牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机 体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫久病及面黄目眩之人食用。萝卜功效:1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫久病及黄目眩之人食用。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  萝卜牛腩用料工具

  主料:牛腩(2斤)萝卜(1~2个)辅料盐(少许) 鸡精(少许) 生姜(4片)蒜瓣(4个) 小葱(4根) 八角(2个)干辣椒(5~6个) 白砂糖(1勺) 黑胡椒(少许)料酒(适量)香(少许) 色拉油(少许) 生抽(适量)老抽(一勺)

  厨具: 煮锅、炒锅分类咸鲜炖数小时普通难度

  萝卜牛腩的做法:

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

  1.牛腩洗净切成小块,冷水入锅煮沸后去除沫流水冲洗干净。起油锅倒入少许色拉油油热后放入葱段,姜片,八角,干辣椒(剪小段)煸炒一下,放入牛腩块翻炒约一分钟倒入料酒,生抽,少量老抽,清水多许半锅(没过牛肉),砂糖一勺,少许香。盖盖大火煮沸后转中火煮1个半小时,让牛腩软烂。

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

  2.萝卜洗净刨去外皮,用刀切成滚刀块。锅中倒入清水煮沸放入萝卜块汆一下水(1~2分钟),去除萝卜的辛辣味。

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

  3.牛腩炖煮1个半小时后,放入汆好水的萝卜块。可在加次水(加热水)保证锅中有半锅水。此时可加适量盐,鸡精黑胡椒

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

  4.再次盖盖焖煮20~30分钟即可。

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

  5.汤汁醇厚,微辣提鲜。

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

  6.萝卜顺气,牛肉滋补。

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

  7.咸鲜味美,老少皆宜。

  小窍门:

  1.老抽增色用的,如不喜欢颜色很深的可不加。生抽即可。2.四川的做法放辣椒油,花椒。我这就是本味一些。各人喜好供大家选择。


返回360做菜网首页