八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

毛豆炒萝卜干的做法

来源:360做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-08-10 15:13:00

  萝卜干炒毛豆,夏日最受欢迎的清粥小菜之一,可能江浙一带的人会比较了解,每个地区都没有每个地区的饮食差异么。我们家的萝卜干炒毛豆毛豆子糯糯的,萝卜干咬起来,嘎嘣嘎嘣脆,可好吃了。

  毛豆萝卜干用料工具

  主料:

  毛豆子 (200g) 萝卜干 (适量) 辅料 白糖 (3小勺) 生抽 (5ml) 油 (适量)

  厨具: 炒锅 分类 常见菜式 家常菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度

  毛豆萝卜干的做法:

<a href=/shicai/shucai/MaoDou/index.html target=_blank><u>毛豆</u></a>炒<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>干

  1.毛豆剥壳,放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除

<a href=/shicai/shucai/MaoDou/index.html target=_blank><u>毛豆</u></a>炒<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>干

  2.煮一锅水,将毛豆断生,撩去浮起来的小衣服,毛豆撩出过冰水,后沥干水备用,这样毛豆会更糯

<a href=/shicai/shucai/MaoDou/index.html target=_blank><u>毛豆</u></a>炒<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>干

  3.将萝卜干冲一冲,切成小块起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起

<a href=/shicai/shucai/MaoDou/index.html target=_blank><u>毛豆</u></a>炒<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>干

  4.起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起

<a href=/shicai/shucai/MaoDou/index.html target=_blank><u>毛豆</u></a>炒<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>干

  5.下萝卜干煸炒

<a href=/shicai/shucai/MaoDou/index.html target=_blank><u>毛豆</u></a>炒<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>干

  6.等萝卜干炒出香味之后,加入毛豆

<a href=/shicai/shucai/MaoDou/index.html target=_blank><u>毛豆</u></a>炒<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>干

  7.准备20ml左右的水加入生抽和糖,调匀之后倒入锅中,炒匀

<a href=/shicai/shucai/MaoDou/index.html target=_blank><u>毛豆</u></a>炒<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>干

  8.盖盖焖煮,小火,汤水收汁,留下一点点,毛豆起皱即可关火

  小窍门:

  剥拨好之后毛豆外面还会有一层衣服,放在筐里,用水冲,用手搓,外面那层衣服就会掉的,淖水的时候,衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候,要用水煮,煮过之后闷一闷,毛豆外面就会起皮,小时候的毛豆味道就出来了。如果买来的萝卜干过咸,可以先用水泡一泡,一般不需要,用之前冲一下,切小就好了。不用放盐炒,要多放糖,才好吃。


返回360做菜网首页