滑鱼片的做法

    鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长

    主料

    鲤鱼1条  豆芽200克  青椒2个  青笋20克  红椒2个

    辅料

    蒜8克  生姜4片  葱6克  花生油适量  香醋半茶匙  花椒油半茶匙  食盐半茶匙  淀粉20克  料酒1茶匙

    滑鱼片的做法

    1.把鲤鱼清理干净.一定要抽去鱼腥线

    2.把鲤鱼片成鱼片.去掉鱼头去掉鱼骨，用料酒，盐，淀粉，姜片、葱腌制

    3.用沸水将豆芽和笋瓜片加少量盐泹水

    4.把腌制好的生鱼片捡去姜葱.放入油锅中，拿起锅轻轻晃动。

    5.炸熟时捞出，向锅里油放入蒜沫.青红椒.葱爆香后淋入盘中就可以吃啦

    烹饪技巧

    炸鱼片时，千万不要生锅炸焦，否则口味会不好吃