【魔芋豆腐】魔芋豆腐怎么做好吃_魔芋豆腐的营养价值

第一眼总是那么重要，许多人第一次看到魔芋豆腐，心想着灰扑扑的东西真是豆腐？真的能吃吗？不过你们这些外貌协会真的是够了，它真的是豆腐，它不仅是豆腐而且是高营养的豆腐，别看它长得有点丑，魔芋豆腐还是非常有名的川菜呢，其主要食材是魔芋。魔芋豆腐作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。

魔芋豆腐的做法

准备材料：魔芋粉、水、食用碱（氢氧化钙）

1、将魔芋粉和水按照1：7的比例放入锅中。

2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到魔芋粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。

3、将食用碱按照千分之五的比例，调成水溶液假如锅中，搅拌均匀。再倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。

4、使用前，切成需要的形状后煮10分钟就行，在按照想食用的方法调味。

如果您家里有魔芋的的话，还可以这样做：

准备材料：魔芋、大米、水

制作过程：

1、先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。

2、将魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。

3、在锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。

4、芋浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。

5、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。

注意事项：

芋粉膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

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