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【魔芋豆腐】魔芋豆腐怎么做好吃_魔芋豆腐的营养价值

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-02-22 14:40:00

第一眼总是那么重要,许多人第一次看到魔芋豆腐,心想着灰扑扑的东西真是豆腐?真的能吃吗?不过你们这些外貌协会真的是够了,它真的是豆腐,它不仅是豆腐而且是高营养的豆腐,别看它长得有点丑,魔芋豆腐还是非常有名的川菜呢,其主要食材是魔芋魔芋豆腐作为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,味道清爽可口。

魔芋豆腐的做法

准备材料:魔芋粉、水、食用碱(氢氧化钙)

1、将魔芋粉和水按照1:7的比例放入锅中。

2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到魔芋粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火。

3、将食用碱按照千分之五的比例,调成水溶液假如锅中,搅拌均匀。再倒入容器中,待其冷却成型后倒出来。

4、使用前,切成需要的形状后煮10分钟就行,在按照想食用的方法调味。

如果您家里有魔芋的的话,还可以这样做:

准备材料:魔芋大米、水

制作过程:

1、先将魔芋块茎洗净,刮净表皮,切成片待用。

2、将魔芋片和大米浸在水中,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨或磨浆机磨成浆。

3、在锅中加入适量清水,将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。

4、芋浆在锅中加热时,应用木棍或勺子不断来回搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。

5、摊晾后,用刀切成块状,置水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。

注意事项:

芋粉膨胀系数为20~30倍,所以煮时锅内应放足水。

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