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【黑胡椒粉怎么用】黑胡椒粉什么时候放_黑胡椒粉和白胡椒粉的区别

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-03 11:56:00

黑胡椒是爬藤植物,叶片呈墨绿色,一般有黑、白、绿几种胡椒的分别。黑胡椒粉对一般人来说并不陌生,大家的印象中黑胡椒粉就是餐桌上的东西,没错,远从四千年前,印度及中国就有使用胡椒的记载,拿它入药的历史也十分久远,除此之外,也当作药材使用。那么,黑胡椒粉怎么用?黑胡椒粉的食用价值是什么?黑胡椒粉有没有副作用?请随妈网百科一起往下了解吧!

黑胡椒粉怎么用

在日常生活中,人们可以根据自己的口味来添加黑胡椒粉的分量。随着鸡排的日益流行,好多人都迷上了黑胡椒粉。但是大多数人对于黑胡椒只是知道它是一种调味剂,其他什么都不知道了。下面就来说说黑胡椒粉的用法用量问题。

黑胡椒粉的用法:

1、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。

同时与黑椒入肴应注意两个关键:

一、与肉食同煮的时间不宜太长,因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。

二、掌握调味浓度,保持热度,可使香辣味更加浓郁(故铁板上,效果更佳)。

2、黑胡椒粉可用于炖肉,烹制野味和火锅。

3、黑胡椒可以入药,可以治疗霍乱或者吐泻。在《仁斋直指方》里面有一个配方:取胡椒四十九粒,绿豆一百四十九粒。研匀,木瓜汤服一钱,能够明显改善病症。

4、肺寒痰多的人可将胡椒粉加入羊肉汤,有温肺化痰的作用。

5、有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点胡椒调味,能够散寒。

6、平时吃凉拌菜,最好也加点黑胡椒粉,以去凉防寒。

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