咳嗽不止小偏方　吃苦茶油炒饭

冬天低温即将报到，气候转凉，许多人的呼吸道开始拉警报，有的人喉咙乾痒、流鼻水、咳嗽不停，此时传统小偏方纷纷派上用场，其中包括食用枇杷膏、喉糖、陈皮等，甚至也有人鼓励吃苦茶油。中医师推荐一道「苦茶油炒饭」料理，可针对抵抗力较弱引起咳嗽不癒的人食用。

咳嗽有许多不同病因，包括呼吸道本身的病变，如呼吸道过敏、慢性非感染性发炎、感染性发炎、肿瘤、先天器官畸形、胸壁疾患、外伤；或心因性咳嗽、纵隔腔器官组织病变，如肿瘤、胃食道逆流，以及横膈周围臟器，如严重肾病或肝病所致，影嚮胸肺部等，都是可能的病因。

本草纲目记载　茶籽治咳嗽去痰

中医师廖千慧表示，咳嗽的中医病变机转，主要病变在肺臟，且与肝脾肾也相关，其特点為邪气犯肺，肺失宣肃，故肺气上逆而作咳。根据《本草纲目》记载：「茶籽主治喘急咳嗽、去痰垢。」於是有人鼓励吃苦茶油治喘急咳嗽、去痰、润喉。

久咳不癒的原因可简单分成风寒、痰湿、阴虚、燥热。苦茶油适合抵抗力不佳，以致著凉受寒之后就咳嗽不癒，或是感冒生病拖太久而损伤肺气的人食用。

【苦茶油炒饭】：

材料：白米两杯、甜杏仁10g、甘草8片、苦茶油、大蒜、葱花、猪肉丝100g(退冰)、鸡蛋两颗(先打在碗裡)、食盐少许。

作法：

1.前一天先将白米洗掏乾净后，加入甜杏仁及甘草片，放入电锅煮成白米饭，放冰箱冷藏备用。

2.炒锅中放入苦茶油、大蒜，以小火慢煸。

3.待大蒜香气开始出现，倒入蛋汁，将蛋汁翻炒到凝固后，再加入猪肉丝一起翻炒。

4.当猪肉丝炒到九分熟，加入前一天煮好的白米饭。将白米饭与锅内所有配料翻炒均匀之后，再加入葱花、食盐适量，搅拌均匀即可关火。

适用对象：身体虚弱或劳累过度，以致抵抗力变差，著凉或感冒之后就久咳不癒，喉咙发痒咳嗽但是不痛，无痰或少痰者。

效果：白米补中益气；甜杏仁止咳平喘、润肠通便；甘草补脾益气、润肺止咳；苦茶油润肺降逆止咳，葱花及大蒜可以辛温散寒。

【中医师小叮嚀】：

长期久咳，仍应寻找专业医师作确切诊疗。日常保健避免咳嗽不止，包括支气管炎咳嗽剧烈者，忌食辛辣菸酒等刺激的食物，如胡椒、辣椒、蒜、葱、韭菜等。咳嗽痰多黏腻者，忌食油腻及黏滞的食物，如肥肉、奶油、油炸品、花生、糯米等。