原汁牛肉面怎么做？

[原料/调料] 
牛腱 2条
拉面 1斤
青菜 少许
葱 2支
滷汁材料：葱 2支
姜 1/2块
辣椒 2条
大蒜 数粒
中药滷包 1包
酱油 1/2杯
糖 1大匙
米酒约 2杯
水 10杯
盐 少许

[制作流程] 
(1)将牛腱洗净川烫后，取出沖冷水，切片备用。
(2)起油锅，将滷汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药滷包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。
(3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。