蒸烧卖怎么做?
来源:360做菜网 分类:蒸 时间:2015-11-20 14:29:00
原料
鲜虾180克,半肥瘦猪肉60克,冬菇2只,马蹄2粒,咸蛋黄2个,广东云吞皮12块。
调料
糖、姜汁各1茶匙,生抽、粟粉各1茶匙半,麻油半茶匙,胡椒粉少许。
制作过程
1、冬菇浸软,切粒。
2、鲜虾去壳去肠,洗净,抹干水分,把一半虾切粒,一半压成虾胶。
3、半肥瘦猪肉洗净,抹干,剁碎。
4、马蹄去皮切粒。
5、虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀,加调味料腌片刻,加入冬菇粒和马蹄粒,搅匀,分成12等份。
6、咸蛋黄切成12等份。
7、云吞皮剪角。
8、把馅料和1粒咸蛋黄粒放在云吞皮中央,仿成烧卖形状。
9、高火4分钟左右即可。
鲜虾180克,半肥瘦猪肉60克,冬菇2只,马蹄2粒,咸蛋黄2个,广东云吞皮12块。
调料
糖、姜汁各1茶匙,生抽、粟粉各1茶匙半,麻油半茶匙,胡椒粉少许。
制作过程
1、冬菇浸软,切粒。
2、鲜虾去壳去肠,洗净,抹干水分,把一半虾切粒,一半压成虾胶。
3、半肥瘦猪肉洗净,抹干,剁碎。
4、马蹄去皮切粒。
5、虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀,加调味料腌片刻,加入冬菇粒和马蹄粒,搅匀,分成12等份。
6、咸蛋黄切成12等份。
7、云吞皮剪角。
8、把馅料和1粒咸蛋黄粒放在云吞皮中央,仿成烧卖形状。
9、高火4分钟左右即可。
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