豆腐春卷怎么做?
来源:360做菜网 分类:蒸 时间:2015-11-20 14:29:00
主 料: 五香豆腐2块,冬菇4只,甘笋丝、沙葛丝各2汤匙,韭黄2两(约80克),春卷皮10张。
配 料: 芡汁料:蚝油1汤匙,生抽1茶匙,糖1/8茶匙,生粉1/2茶匙,水2汤匙。
做 法: 1、五香豆腐洗净,切细丝,韭黄洗净切段。2、冬菇浸软、去蒂加油、糖各1茶匙拌匀,隔水蒸10分钟,取出切丝。3、烧热油1汤匙,倒下豆腐丝、冬菇丝、甘笋丝及沙葛丝兜炒,拌匀芡汁料埋芡,最后加入韭黄,兜匀便成春卷馅料。4、铺平春卷皮,放入适量馅料,卷成长筒形,用少许生粉水封口。5、烧热半镬油,将春卷放入炸至金黄色,取出放在吸油纸上,吸去多余油份,便可供食。
备 注: 用作春卷的馅料,汁液不宜太多,汁多则春卷皮易烂。
配 料: 芡汁料:蚝油1汤匙,生抽1茶匙,糖1/8茶匙,生粉1/2茶匙,水2汤匙。
做 法: 1、五香豆腐洗净,切细丝,韭黄洗净切段。2、冬菇浸软、去蒂加油、糖各1茶匙拌匀,隔水蒸10分钟,取出切丝。3、烧热油1汤匙,倒下豆腐丝、冬菇丝、甘笋丝及沙葛丝兜炒,拌匀芡汁料埋芡,最后加入韭黄,兜匀便成春卷馅料。4、铺平春卷皮,放入适量馅料,卷成长筒形,用少许生粉水封口。5、烧热半镬油,将春卷放入炸至金黄色,取出放在吸油纸上,吸去多余油份,便可供食。
备 注: 用作春卷的馅料,汁液不宜太多,汁多则春卷皮易烂。
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