烤酿鲜鱿

来源：360做菜网分类：夏季食谱时间：2014-09-18 10:35:00

烤酿鲜鱿的做法步骤: 　　 1.鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净.; 　　 2.加入料酒和白胡椒粉腌制片刻.; 　　 3.萝卜,黄瓜,葱姜都切成末.; 　　 4.加入肉末里,加少量盐,料酒,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲.; 　　 5.将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来); 　　 6.刷上烤肉酱,用锡纸包好.; 　　 7.入烤箱中层,210度烤15分钟后取出.; 　　 8.打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌.

小贴士: 　　 1.鱿鱼要选大个的那种,尽量选外表颜色比较新鲜的,那种颜色灰暗的就不要买了,不新鲜腥味较重.
2.喜欢的话可以在肉馅里加点生粉,这样最后切片的时候肉馅不容易散开.
3.鱿鱼在烤的时候会出水,所以酱料用量要控制.烤好后会有汁水,不要扔掉,浇在切好的酿鲜鱿片上,非常美味!
4.按照个人口味,烧烤酱可以换成海鲜酱或者其他酱.
5.如果家里没有烤箱,可以把塞好的酿鱿鱼上锅蒸熟,稍凉切片,然后调个自己喜欢的汁,浇在上面就可以了.