甜蜜的味道—番薯布丁的做法

    番薯本身是含有糖分的，所以有人说吃番薯会发胖，其实不然，如果以番薯或芋头、山药、土豆等代替主食摄入，不仅不会发胖，还有助于肠胃蠕动，让身体的运转更加轻松呢！这和有人说吃西餐或者吃西点容易发胖的道理是一样的，西点绝对是高热量食品，所以不要在晚餐食用，不要吃太多，要慢慢吃，搭配着茶或者咖啡来吃，在这样的饮食原则下，不但不会发胖，也许还能让你更加能量充沛喔！今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食谱，成品图都也算ok的，但实在因为时间有限，难以做到每天都发一则食谱，我只能尽量利用时间。

    甜蜜的味道——番薯布丁用料工具

    主料：鸡蛋(2个)番薯(120g)鲜奶(200ml)白糖(50g)辅料 香草精(3ml)
    厨具： 蒸锅分类果冻甜品甜味蒸半小时普通难度

    甜蜜的味道——番薯布丁的做法:

    

    1.原料备齐

    

    2.蛋液打散备用

    

    3.番薯去皮切小丁

    

    4.加水煮10分钟

    

    5.捞出备用

    

    6.另起锅，将牛奶和白糖加入

    

    7.小火加热，至白糖融化后关火

    

    8.番薯丁放凉后加入布丁瓶（我用的番薯略大，大概140g，用120g最合适）

    

    9.放凉后的奶液加入蛋液

    

    10.将二者混合均匀

    

    11.以滤网过滤蛋奶液

    

    12.过滤好的液体倒入布丁瓶，9分满为宜，因为我用的番薯量略大一点，所以快要满瓶了

    

    13.布丁液凉水下锅，水开后，中大火蒸8分钟

    

    14.8分钟打开锅盖是这样的，已经膨胀了，好在没有溢出

    

    15.取出放凉，置入冰箱冷藏2小时， 食用前取出回温，当然，若是想当冰品吃，就可以取出直接食用了，但我通常很忌讳这么吃

    小窍门：

    1 采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可，只是切丁后再煮这种方法可以大大节约时间2 香草精漏加，喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精，大概更有风味一些3 番薯真的只要120g就够，我是怕浪费，一点也没有丢弃，不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈4 步骤图都是晚上拍的，昏暗的灯光容易失真，其实早上看是很诱人的金黄色