八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

川味红烧牛肉

来源:360做菜网 分类:春季食谱 时间:2014-08-30 23:11:00

用料
牛肉500克
土豆500克
萝卜200克
香菜一把
八角3只
五香粉5克
香叶2片
郫县豆瓣20克
5克
3片
大蒜5瓣
10克
一汤匙
生抽5克
花椒适量
适量
川味红烧牛肉的做法步骤

   1.牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。

   2.将土豆萝卜切成块备用。

   3.锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。

   4.锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。

   5.放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出。

   6.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

   7.加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟。

   8.冷却后再放入土豆萝卜压制5分钟。

   9.如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

小贴士

   听米线唠叨:炖肉时放适量的茶叶,可让牛肉更加酥松。
牛肉脂肪含量低,且含有丰富的蛋白质,与蔬果类一起烹饪,营养搭配合理。

返回360做菜网首页