八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

饼干圣诞树

来源:360做菜网 分类:春季食谱 时间:2014-08-30 23:11:00

用料
低筋面粉240g
蛋液30g
糖粉80g
无盐黄油160g
1/2勺
香草精12小匙1/2勺
饼干圣诞树的做法步骤
养生食谱大放送

   1.室温软化黄油低筋面粉和盐混合过筛,糖粉过筛。

养生食谱大放送

   2.室温软化的黄油用电动打蛋器低速打软后,加入过筛的糖粉低速打匀。

养生食谱大放送

   3.加入打散的蛋液搅匀。

养生食谱大放送

   4.加入香草精搅匀。(我用的是液态的天然香草精)

养生食谱大放送

   5.过筛的低筋面粉和盐加入,拌匀成面团,分成两份,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏半个小时。

养生食谱大放送

   6.冷藏好的面团取出,案板上洒薄薄一层高筋面粉,把面团放上去,擀成大约0.3CM的薄片。

养生食谱大放送

   7.用星星模具刻出大小不一的饼干坯,移至垫了油纸的烤盘上。

养生食谱大放送

   8.烤箱180度预热,中层,180度烤制10分钟左右。观察饼干的上色情况,边缘上色即可。

养生食谱大放送

   9.出炉后待饼干凉透,由大到小叠起来,每两块间用蛋白糖霜黏合,在星星的每个角上用蛋白糖霜粘上彩珠装饰。最上面用最小的那块小饼干立起来粘在顶部即可。

小贴士

   蛋白糖霜的制作方法:
材料:
糖粉 75g
蛋白 10g
柠檬汁 一勺
做法:
1.糖粉过筛,一点点加入蛋白搅匀,这时候会非常厚,感觉搅拌匀后像面团这样一团。
2.一点点加入柠檬汁,边加边搅拌,把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可。
3.把做好的蛋白霜装入裱花袋,袋口剪个小口子,使用的时候挤出即可。

蛋白糖霜一般用来黏合姜饼屋,饼干类。一次不要做太多,时间长了会干掉的,最好是随做随用。如果一次用不完,那么密封保存好,下次再用的时候会发现裱花袋口的蛋白糖霜凝固了,用手指轻轻粘开,再把裱花袋用未凝固的蛋白糖霜挤出来就好用了。这里用到的蛋白糖霜只要一点点,所以尽量做少点哦。

返回360做菜网首页