开心果蜂蜜脆饼的做法

　　一款低油的饼干，开心果的绿与面团的黄相互辉映。仔细想想，若是换成其他坚果，大概都不会如此出彩。差一点就去淘生开心果，为着那碧绿的颜色。只差了一点点，终究还是退而求其次，买回少少量熟果，只为这一次的烘烤。孟老师的点心大多是上下火分设不同的温度。而焙多芬却没有办法分别设置上下火，只好取个中间值。前两次用焙多芬都是定时定温，然后基本上就可以按时出炉，而且成色都还不错。这一次以中值设定温度，设定时间为25分钟，3-5分钟的预热，剩下20分钟烘烤。不过，这一次就不敢等到END再出炉了，倒计时到最后5分钟，看看成色还不错，不敢继续，赶紧出炉。。。不怕一万，就怕万一。。

　　开心果蜂蜜脆饼用料工具

　　主料：黄油(15克)蜂蜜(25克)低筋粉(60克)泡打粉(1/8小勺)开心果(10克)辅料无

　　厨具： 电烤箱分类饼干烘焙甜味烘焙数小时简单难度

　　开心果蜂蜜脆饼的做法:

　　1.用料

　　2.黄油隔热水融化

　　3.加入蜂蜜

　　4.搅拌均匀

　　5.泡打粉与低筋粉混合，筛入碗中

　　6.稍微拌和

　　7.加入开心果

　　8.抓成均匀面团

　　9.整理成直径约2.5厘米的圆柱

　　10.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上至凝固

　　11.取出切成厚约1厘米的片

　　12.摆入烤盘

　　13.烤箱通电，长按开关键，所有键亮

　　14.触碰上下火键，显示屏亮，再触碰时间/温度键，设定温度为160度

　　15.再次触碰时间/温度键，设置时间为24分钟，约3分钟后，烤箱提示完成预热，

　　16.放入烤盘，中层

　　17.关好烤箱门，等待烘烤结束

　　18.取出，晾凉

　　小窍门：

　　开心果可以用其他坚果代替，不需事先烘烤。若比较赶时间，可以将面团冷冻30分钟，若不马上烘烤，可以将面团放入冷藏室保存烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。