猪脚面线

来源：360做菜网分类：面条时间：2014-10-13 09:38:00

猪脚面线的做法步骤: 　　 1.猪脚剁块洗净，飞水后冲冷水到凉沥干备用.; 　　 2.起油锅爆葱香姜蒜，加入冰糖,香料包和水,大火烧开.; 　　 3.水开后,下猪脚,转中小火煮1-1.5小时试吃合自己口感即可.; 　　 4.另锅烧水,下面线煮熟捞起盛入碗中,放上猪脚,加点青菜.撒葱花再舀汤浇上即可享用.

小贴士: 　　经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了；2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。