葱油拌面的做法

炼制葱油的过程，还真是暴力。

　　 葱油拌面用料工具

主料： 细面条 (200g) 小葱 (100g)
调料： 生抽 (1汤匙) 老抽 (1/2茶匙) 盐 (1/2茶匙) 糖 (1/2茶匙) 清汤或水 (3汤匙)
厨具： 煮锅、炒锅

　　 葱油拌面的做法:

  1.材料备齐。   2.选用较细的葱、洗净切成长段。   3.锅中加4大勺油烧热，下小葱段。   4.保持中火煎炸；   5.煎至小葱颜色渐渐焦黄；   6.直至葱枝焦枯即可关火   7.面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀；   8.将葱油倒入拌匀；   9.面条煮熟；   10.面条捞出倒入碗中；   11.拌匀即可。

　　 小窍门：

1、不喜欢枯黑的葱可以挑出只用葱油。 2、适当的加入少许猪油可以增加香气。